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剧照
详细剧情
《寻味顺德》由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作，《舌尖》系列片总导演、央视纪录频道项目运营部主任陈晓卿担任该片总顾问，《舌尖》第二季之《秘境》的导演刘硕和费牖明共同执导；著名配音表演艺术家、《舌尖》系列片解说李立宏担任解说；国内一流的文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队，为该片奉献了绝佳的创意和专业的支持。
“今天是谷雨，一年前这部纪录片在顺德开始拍摄。我们走遍了大街小巷，每天都能感受到顺德带给我们的惊喜。”刘硕和费牖明说，积累了36,000分钟的原始素材，最终精剪出150分钟的《寻味顺德》，这其间，摄制团队经历了很多意想不到的艰辛。“在三集的纪录片中，我们不仅要讲述珠三角的悠久传统，向祖先的智慧致敬，更重要的是表达一个主题：在美食传统中寻找前行的力量。”他们表示，作为《舌尖》第二季的导演，创作《寻味顺德》是又一次难得的历练机会，系统学习了媒体纪录片的模式化制作，真正做到在创作的各个环节都符合纪录片国际化的规范和标准。
长篇影评
1 ) 有机会去一趟
2018.11.04 19:01 （转载地址们） 第一集：乡土之源 一 猪杂粥、炒猪红、猪红汤 文华老友记 地址: 顺德容桂街道富华街 公交:乘坐325路公交至丰华路富华路口下车，步行200米。 二 红米酒配生滚粥 地址：杏坛桑麻村桑麻市场对面 （因修路问题，现暂停营业） 三 桑拿鱼、桑拿鸡 阿 多 私 房 菜 地址：顺德勒流龙眼村南巷3号(近龙眼村车站) 电话：0757-25634070 四 海鲜焖节瓜 水乡人家私房菜 地址：顺德杏坛逢简水乡旅游驿站旁/粤晖花园旁边 （导航：逢简市场） 电话：0757-29818908 五 桑果炒鸡丁、桑叶炒清明虾、 桑叶扎 百 丈 园 大良店： 地址：顺德大良大吉村中心街二巷2号 电话：0757-22801203 龙江店： 地址：顺德龙江镇人民南路73号 电话：0757-23631203 勒流店： 地址：顺德勒流镇百丈管理区 电话：0757-25551203 六 马姐靓汤 味 可 道 容桂店分布点： 地址：顺德容桂小黄圃联群路34号 电话：0757-29228103 地址：容桂福基路1号 电话：0757-28899026 地址：桂洲大道中61号(新翼银座3楼) 电话：0757-28098889 七 马卡龙 特 美 士 地址：顺德容桂小黄圃居委会东升路三横路二巷6号电话：0757-28370355 八 礼饼 鱼仔饼 喜 萬 年 伦教总店地址：顺德伦教街道新丰路18号（伦教建委旁） 伦教总店订购热线： 0757-27752222 / 27727460 九 广 式 早 茶 龙的酒楼 地址：顺德区大良近良路1号(近细岗桥) 电话：(0757)22629888 十 早 茶 点 心 顺德香云纱园林酒店 香云纱园林酒店 地址：佛山市顺德区大良清晖路25号(紧邻清晖园) 电话：(0757)22362626/22362650 十一 伦 教 糕 欢姐伦教糕 总部地址：顺德伦教街道北海大道北50号 电话：0757-27750961 三洲分店地址：顺德伦教街道三洲文明四路678文化街78号 电话：0757-27723298 十二 水晶鸡 水精宫殿 地址：顺德大良南国东路宝翠花园首层4E号 电话：0757-22229611 十三 红酒、刺身 品酒客 地址：顺德大良南国东路388号美的广场3楼（顺峰山公园对面） 电话：0757-22253293/22253292 十 三 豉汁打边炉 凤翔龙厨（雷公饭堂） 地址：顺德大良街凤翔商业广场68号铺 电话：0757-22898666 第二集：匠心独运 一 无 骨 鱼 祥顺饭店（奥巴顺） 地址： 勒流光大创世纪新村美食街119号（河边大排档旁） 电话：0757-25669899 二 黄金鲩鱼生、凉拌鱼皮 皇家太子酒店 地址：顺德容桂文海中路2号 电话：0757-26386666 三 清蒸草鱼 东 坊 味 道 地址：顺德大良新城区旧寨村华海路（即旧寨公园附近） 电话：0757-22332678 四 鱼汤柚皮 猪 肉 婆 地址：顺德容桂细滘展业路31号 （近桂洲中学） 电话：0757-26628128 五 双 皮 奶 民 信 民信老铺： 地址：顺德大良华盖路119号 （近步行街） 电话：0757-22222424 六 椰 奶 冻 半甜·初心椰奶冻 斐尝关照·不用客气 半甜.初心椰奶冻老板娘 这是一家连看着老板也会掉口水的食店…… 地址：顺德容桂银海酒店大堂小雅茶铺 电话：18923302151 甘甘 七 炒 牛 奶 莲花农庄 地址：顺德容桂街道外环路（美的御海东郡旁） 电话：0757-66841213 八 炸 鸡 蛋 花 南悦海鲜舫 地址：顺德陈村广珠公路路段 ( 近半岛碧桂园 ) 电话： 0757-23333288 九 茉莉花熏乳鸽 温 德 姆 酒 店 地址：顺德陈村佛陈路1号 （即顺联广场侧） 电话：0757--29833333 十 菊花水蛇羹 东海海鲜酒家 地址：顺德勒流西丫路西安亭大桥边 电话：0757-25565738 十 一 老火煲鲍鱼 金 雪 燕 富华店： 地址：顺德容桂富华路83号之8 电话：0757-28311136 东逸湾店： 地址：顺德容桂小黄圃社区居委会东升大道三横路安置区一街5号 （东逸湾一期门口对面直行） 电话：0757-29377221 嘉信店： 地址：顺德大良嘉信城市广场二期A座101号 （麦当劳旁边） 电话：0757-22900398 海悦新城店： 地址：顺德大良新桂中路海悦新城三期159号地铺 （君越花园工商银行对面） 电话：0757-29808882 十二 鱼面 陈村新君悦酒店 地址：陈村镇佛陈路口 电话：(0757)23836888 十 三 煲 仔 饭 牛展煲仔饭 地址：顺德大良新桂路（全球通营业厅对面） 电话： 0757-22333791 第三集：美味相传 一 头菜美食 味 可 道 地址：顺德容桂街道联群路34号 电话：0757-29228103 地址：容桂福基路1号 电话：0757-28899026 地址：桂洲大道中61号(新翼银座3楼) 电话：0757-28098889 二 毋米粥 大良毋米粥 地址：顺德大良锦龙大道270号 电话：(0757)22266638/22680233 佛山禅城店地址：佛山市禅城区澜石绿景一路（佛山车城侧） 电话：(0757)83133000/83133138/83132133 佛山岭南天地店地址：佛山禅城区岭南天地商业中心文明里6号 电话：(0757)66691922/66691822 广州冼村店地址：广州市珠江新城金穗路72号盈嘉花园 电话：(020)38399000/85276277/85276257 广州猎德店地址：广州市珠江新城猎德村海文路20号 电话：(020)38812008/38846837/37266288 广州东站店地址：广州天河区林和西路153号金诺大厦(保利中汇广场)第四、五层 电话：(020)38913166/38913188 深圳罗湖店地址：深圳市罗湖区嘉宾路城市天地广场二楼 电话：(0755)22161222 珠海吉大店地址：珠海市香洲区吉大情侣南路457号 电话：(0756)3322633/3322833 三 特色生滚粥 容桂龙悦湾酒家 地址：佛山市顺德区容桂桥西路2号(近容奇大桥南岸) 电话：(0757）28380838 四 陈 村 粉 黄但记、黄均记 黄但记 地址：广东省佛山市顺德区陈村旧圩桥南路名华楼1号(近农商银行) 电话：0757-23330288 黄均记 地址： 陈村镇旧墟四厅 电话：(0757)23356387 五 猪 肉 酿 酒 红荔牌红米酒 地址： 顺德大良街道沙头迎康路21号广东顺德酒厂有限公司 电话：0757-22291056 六 烧鹅 大头华烧鹅 地址：勒流街道黄连肖地大马路76号 电话：0757-25665418 七 醉鹅 醉正大地醉鹅 容桂店： 地址：容桂大道南消防中队对面 电话13809229138 熹涌店： 地址：伦教熹涌裕成北路启亚服装厂对面 电话：13825510068 南海店： 地址：南海丹灶金沙樵金中路 电话：13679883311 深圳店： 地址：深圳龙岗植物园路148号 电话：18588437988 八 烧 猪 标记烧猪 地址：均安屠宰场内标记烧猪 店铺：均安镇南浦村市场 电话：13825579880 九 鱼干 宏图海鲜酒家 地址：顺德区勒流镇城西路 4号 电话：0757-25552663 25555618 十 点心烘焙 贝奥烘焙 地址：顺德容桂幸福居委会立新南路30号CIC创意产业园10栋，贝奥烘焙 电话：0757—28098874 《寻味顺德》里面出现的佳肴美点 孕育了一代又一代的顺德人 “粗料精做，脍不厌细”是顺德美食的烹煮理念，祝精彩！
2 ) 看寻味顺德后，再来寻味顺德～
约好要去顺德吃好吃的，便先看完了寻味顺德的纪录片～～看完后感触最深的是顺德人对吃的执着和态度，这更加加深了对顺德的好感！里面并没有刻意指出很多店名之类，不过给出了一些食物名供我们参考，这是在看纪录片时做的一些小笔记😁😁
家常菜：新鲜节瓜 西点：鱼仔饼（中秋）、喜饼 茶点：伦敦糕（稻米） 打边炉，水晶锅 无骨鱼片，鱼生，鱼肠煎蛋，煎鱼骨，鱼汤柚皮， 双皮奶（本地水牛奶），椰奶冻，姜撞奶，炒牛奶， 花做食材：鸡蛋花鲮鱼面，茉莉花熏乳鸽 煲仔饭（牛展45元，真的是小贵，先吃外围再吃中间） 头菜炒猪颈，鱼片粥，清远鸡，皖鱼，陈村粉，炒花蛤，粽子，烧鹅，醉蟹，
看完纪录片后第二天便开启了自己的寻味顺德，以下是一天内逛吃顺德的记录～
我们是从广州出发，乘高铁到顺德站，真的很快，城际铁路只有8分钟，10块钱，到顺德后走不过两分钟，到达公交站，乘公交到清晖园，来到我们的首个目的地
民信老铺。民信老铺和仁信老铺离得超级近的说，看完地图后就直接走了，然后走进了仁信，因为我们一开始的目的地就是民信，又马上从仁信出来直走到了民信🐣，不得不小声说，民信的顾客真比仁信多很多，不过也不知道是不是偶然～
炸牛奶奶味很浓，很香，值得推荐。煎伦教糕外面好像是裹了一层蛋液，看上去就很有食欲，不过吃了后同行的小伙伴们都说太甜了，建议不能吃甜的人慎点。我们点的热的双皮奶，有些腻，冷的好像会好些，像我这种喜甜的人还是比较能接受的。
其实从清晖园到民信的路上还有很多网红小店，比如细妹牛杂，欢姐伦教糕等
忘记拍店铺的照片了，只留下了食物图～不得不说这个牛杂也太甜了，不是广东人的我还是不大能习惯😛我们这里点的一份是30元，牛杂倒是很软很入味，不过个人觉得并没有说的那么好吃，不是很推荐。
哈哈哈哈哈，要吃完的时候才想起来拍照。我们买的一盒是混合的，黄糖和白糖味两种，黄糖的会更好吃些！店里面还有鸡爪和一些卤菜，鸡爪的味道的确还不错～
欢记牛乳。这是我们第二个主要寻找的目的地。我们从民信老铺那边走过来的，穿过了超级多的小巷子，走了将近20来分钟。
真的是一条超级超级复古的巷子，适合拍一些文艺清新照～不过我们去的时候是下午1到2点，没睡午觉的我们实在太困了(加上之前一周备考熬了太久的夜)，就没留心情去拍好看的照片了。
店里主要有鲜牛奶、双皮奶和牛乳够买，老板解释说那种牛乳可以用来做饭煮粥之类，方便送人，不过我们这种不做饭来品尝牛奶的买鲜牛奶或双皮奶就好。我们买的鲜牛奶是15元一瓶，味道很香很纯很浓，超级赞，完全超过我预想。之前看寻味顺德的时候听说顺德常用的是和其他地方不一样的水牛奶，不知道欢记的是不是，忘记问老板了～
在寻味顺德里听到过陈村粉的名字，为了满足好奇心，我们便从欢记出发找了家最近的陈村粉店，然后就来了黄均记，到店里点单时发现店里小吃的种类真的是很齐全了，鱼饼、鱼皮饺、双皮奶、陈村粉、伦教糕之类全齐了，我们点了没吃过的鱼饼，鱼皮饺和陈村粉，味道都很不错，价格也比较公道，主要是老板也很随和～哈哈哈，小伙伴很开心的说，终于不是甜的了！
一直都是吃的小吃，然后大家打算吃这边的正餐了啊，没错就是这边比较出名的鱼生，我们打算去下一个目的地 肥光鱼生 。在路上我们偶遇了一家面店，莫名其妙就进去了，简直不能太惊喜，里面的云吞面超好吃啊，拌面也是！😍店名好像是冯不记来着，虽然只是偶遇，但真的强烈推荐呀！！！里面的价格也超级便宜，这两份才15块
走了一两公里路后，终于到了肥光鱼生。这家店是下午5点多才开门，我们来的太早，在外面等了足足一个多小时，而且奇怪的是来到这里时发现这家连店名都没有～刚开始还怀疑定位有问题，后来发现很多人排队才确定了就是这里😂
来这家吃鱼生最好先预订，我们是直接过来排队的，不过幸好来的早，排队拍在了前面，没等太久，预订了的就不用排队了～～点单的话这里是按一条鱼的大小来点单，一鱼四吃，鱼头粥，拌鱼皮，炸鱼骨和鱼生，我们三个人点了120元分量的一条鱼，然后单点了蛋煎鱼肠，味道还行一般般。强推的是这里的炸鱼骨，鱼肉超级超级嫩，外面又超级脆，很香但一定要趁热吃！鱼生我还是吃不习惯就不评价了～
以上，就是我们一天的顺德之旅，人均也就一百多块，主要是很多食物三个人分摊刚好，吃得不多但又能尝到很多不同口味！
3 ) 顺德美食
顺德作为广东不得错过的美食城市，简直是广东周边绝佳的公司、团队团建、家庭出游的好选择，曾经部门团建在顺德和清远两个地点中选择了顺德，比起漂流，大家可能更喜欢来顺德吃吃吃吧
当时过来的时候选择了一个步行街，主要是想来那家有顺德双皮奶的老店尝一下最正宗的双皮奶，顺便再顺路吃点其他小吃，尝了之后说实话有点失望，太甜了，可能是我口味比较清淡吧，那么一小碗甜得我差点没吃完，不过店里的炸牛奶还不错
4 ) 拍的没毛病，但是属于坑蒙拐骗了。
片子水平没毛病。完全没有弹幕里镜头太近晃得头晕。
镜头语言非常流畅，色调不假很自然，bgm非常舒服。
然后我为啥要给1分呢？因为我因为这个片子去顺德了，做了3页的笔记。
第一站桑叶扎还勉强能接受。不难吃。
第二站毋米粥那个里面我是把舌头都摇麻了也没尝出一滴鸡汤味，整个锅底就是烧糊的米粥味。蘸料是家常酱油，我加钱要了小米椒和醋才吃的，没怎么点东西，俩人600多。
第三站民信和仁信的双皮奶，排队人比春运多，里面的服务员用如丧考妣的表情和破口大骂回答你礼貌的问题。双皮奶浓浓的羊屎味儿没有一丝奶香。
最后一站猪肉婆，下午3点到的，当时拿号已经排队到晚上8点半了。
当机立断决定放弃当晚顺德无法退款的酒店。
连夜赶到广州，吃了南园的虾饺，广州酒家的榴莲酥，和东晓路炳胜的珊瑚鱼。才终于从沉痛心情中彻底脱离，食在广州！广州牛逼！
总结:
从这个片子里找的这几个店，全部都是网红店，只做游客生意不做客人生意，以让你排队为荣，以让你开心为耻。排队、菜贵、没味。
广州我只去了三个店，吃到的菜够我吹三年。
我知道，顺德我去的店肯定不是真正的好店。牛逼的厨师和馆可能比银河系的恒星都多。但我对顺德的印象已经被这个片子里的店毁成臭狗屎了。
5 ) 顺德有啥好吃的！
作为一部纪录片，第一二集可圈可点，第三集有点差强人意，第三集推荐的那些美食像是给钱上的资源推广。
不是抱着寻味的态度千万别去顺德，因为那里着实没有可以玩的地方。顺德人生来好像就是为了享受生活，就算是开饭店营业时间也只是早上十一点到一点半，下午四点到六点。过期不候，卖完为止，就算你给再多的钱没排上号，那也只能明年赶早。
看着片子，试吃了几家小店。“黄但记”作为广式茶点的老字号，其中的烤卤鸽为一绝，外皮酥脆，肉质细腻一点也不油腻，一人食个半只恰到好处又有余味；玫瑰鸡就显得太为平淡，同为禽类，肉质太油；黄但记的伦教糕也出自欢姐，口味上比欢姐店里的甜味更低。
“鱼生”，顺德人自行研究的一鱼四吃，鱼肉切成薄片直接生吃，鱼骨熬汤，鱼排炸成片，鱼尾煮粥，一条鱼丝毫不浪费。作为河鱼生吃免不了土腥味，所以大多人不太习惯。河鱼还易于附着寄生虫，配以蒜、姜一同入口提味杀菌，鱼生还是不宜常吃。第一次去的小伙伴一定要提前预约，上好的鱼生店到了旺季，提前两三日也约不上位。
广州人不吃福建人，但煲仔饭还是要吃的。“牛展”就是专门吃煲仔饭的小店，店里有其独到的点单规则，只收现金，没有菜单，以一问一答的形式点单，（牛肉or羊肉，湖南辣or四川辣，要锅巴？）先用吃一口白饭感受谷粒原味之后才能拌在一起。老板牛展脾气火爆，不爱拍照，嗓门大，有时候吃饭被怼也是常有的事。可是食材货真价实，客流也源源不断。
顺德双皮奶，奶味十足，平时吃的是奶精味，顺德多一分牛乳味。顺德糖水店都很不错，随便去一家都成，毕竟天气这么好来一杯奶茶吧，朋友聚会消食，来份糖水结束。
6 ) 寻味顺德A Bite of Shunde aka 顺德“普通”人家的一餐——菜品不完整笔记
第一集 乡土之源
1.龙船饭
2.凤眼果焖鸡
3.猪杂粥、猪肚汤、尖椒炒猪肚（文华老友记） 【b站弹幕推荐：白果猪肚汤】
4.（红荔牌）红米酒
5.桑拿鱼、桑拿鸡、桑拿宴底汤、柊叶粽
6.海鲜焖节瓜、白灼节瓜
7.桑果炒鸡丁、桑叶炒清明虾、桑叶扎
8.沙葛鸡脚汤、粉葛红豆鲮鱼汤（秋季正季）、河蚌枸杞眉豆汤、天麻炖鱼头
9.喜饼、鱼仔饼、伦教糕（欢姐伦教糕）、黄糖糕（伦教糕前身）
10.豉汁打边炉
第二集 匠心独运
1.鱼生、凉拌鱼皮、鱼肠煎蛋、煎鱼骨、蒸鱼头、炸鱼柳、清蒸草鱼、辣椒饼蒸鲮鱼、桑叶鲮鱼丸汤、鱼汤柚皮
2.双皮奶、姜撞奶、炒牛奶
3.酿苦瓜、酿辣椒、酿鲮鱼
4.杏汁炖猪肺汤
5.鸡蛋花鲮鱼面、炸鸡蛋花、茉莉花熏乳鸽、菊花水蛇羹
6.老火煲鲍鱼、煲仔饭
（觉得是广告的 以及店铺不在顺德的 就没记）
第三集 美味相传
1.头菜蒸肉饼、头菜蒸鱼腩、油塘捞头菜
2.烧猪（清明祭祖）
3.鱼片粥、菜心咸蛋粥、及第粥、毋米粥（火锅）
4.陈村粉
5.鲮鱼干、野鸡卷 【b站弹幕推荐：豆豉鲮鱼罐头】
6.烧鹅（黄连大头华烧鹅）
7.醉鹅、醉蟹
8.玉冰烧（豉香型，米酒，酿酒过程中浸入肥猪肉）
准备之后的每个休息日去顺德照着清单吃一遍！这周从鱼生吃起哈哈哈
包工头守护一片竹林和里面的白鸟，在水上划着筏子，在竹林边上独自做饭，吃打边炉，这太他妈风雅了，，，一个包工头都这么风雅，再看看我自己#装逼永无止境#
好多好吃的，凤眼果焖鸡，黄玉仙大排档猪杂粥，桑拿鱼，桑果炒鸡丁，天麻炖鱼头，豉汁打边炉 鲢鱼，鱼汤柚皮，双皮奶，姜撞奶，炒牛奶，炸鸡蛋花，菊花水蛇羹，清明烧猪祭祖，陈村粉，烧鹅，豉香型米酒
这部美食片看得让人食指大动 恨不能亲临其境 舌尖导演的水平点个大大的赞
虽然从属舌尖系，但拍的比舌尖好说实话，想搬家去顺德...
说实话这和我们广东人了解的顺德好像有一点点不一样，但是最大的疑惑在于为什么不是粤语配音！？
粤菜太值得被拍。不过期待国内美食纪录片文案多点花样，别老什么氨基酸和核苷酸发生反应、从食物体会四季更迭…记着高中时候看旅游卫视的好多节目，都好好看，玩转地球、行者、谁借我厨房（跑题了
舌尖系列的一贯水准。广东佬最让人佩服的就是吃起蛇来的气定神闲。
有舌尖一的味道
食物A片 下辈子想做顺德人
牛展太搞了，还教人吃煲仔饭。
食在广州，重点就是一个鲜字。印象最深的是打边炉，晶莹剔透的鱼片，清汤和讲究的蘸料，真是太棒了。
舌尖团队的出品 话说我现在一听李立宏的声音就本能地垂涎泗下了
治疗抑郁有效药方，看完真热爱生活呀。
广东好地方真多啊 顺德中山珠海潮州汕头广州深圳。。我要去潮州吃最正宗的牛肉火锅！！！（摄影师是近景怪&命途多舛的摄像机）
第一集最好，第三集强行加入电器搞得莫名其妙的，顺德传统菜非常棒，但是那个西点、椰奶冻、烘焙什么的到哪都吃得到的就没什么意思了
保持了央视美食记录片的最高水准，整片都非常平实，多次反复观看。顺德真是美食开挂的地方，特意去顺德只为吃。
“吃在广东，厨出凤城。” MB馋死老子了！8.6
真正的美食节目，食中有人生但不会抢戏，食中有性情，但不至矫情。各方面都比舌尖上的中国高出一个层次。
有一段记得特别深。有个男人回忆儿时，说夜晚躺在顶楼，鹭鸟唰唰唰飞过，像流星。
微距镜头用的太过了，干脆用显微镜拍分子料理得了