吃 羊杂碎，碗托，麻辣肝碗托，猪头肉，活捉鱼，黑粉，雪花，羊肉面，【北四十里铺，南田庄（汪茂元羊肉面馆）】，爆炒羊头肉，炒羊杂，凉拌羊杂碎，吉镇水炒羊肉，饸烙，八碗，绥德卤鸡（又名烧鸡），黄馍馍（黄米馍馍枣馅馅，一口咬烂甜咹咹）黄米糕（绥德人把一生概括为三顿糕，出生满月一顿糕，成家立业一顿糕，人生离世一顿糕。） 历史 绥德历史悠久，旧称上郡古邑，素有天下名州，秦汉名邦之美誉。 地理 1陕北位于毛乌素沙漠和黄土高原之间，是草原文化和农耕文化的交接处。 2中国红枣之乡，陕北地区。 3肉中人参：陕北优质山羊。 4绥德，有“五羊不成席”的说法。 5绥德被称为西北旱头。 陕北糜(mei）子分软硬两种，软糜子去皮叫软黄米，硬糜子去皮叫黄米。陕北人把硬糜子磨成面，蒸窝窝摊米黄，软糜子则用来做软糜子窝窝，炸油糕酿黄米酒。

岁月如刀，我似芹萝，闲看花开花落，自不必说