八位优秀的糕点和巧克力师来到巧克力学院,以让自己的技艺和事业更上一层楼。他们师从于世界著名巧克力大师阿莫里·葛瑞雄,阿莫里以创造令人惊艳的巧克力展示品和不可思议的糕点而闻名。八集节目过后,“班级最佳学员”学生将赢得一份大奖,其中包括改变人生的事业机会。
“不是吧,我的天啊!”
一群人大呼小叫,不是看到了啥灵异现象。
而是看到了......
有人拿笔写字?
“小心,这太疯狂了!”
夸张地、此起彼伏地感慨,不是遇到了紧急情况。
而是在围观......
点蜡烛?
多新鲜啊。
你们这是从刚史前穿越来的吗?
铅笔、蜡烛都被吹成不得了的奇迹。
直到有人拿起铅笔,啊呜一口咬下去——
嘎嘣脆,蛋挞味,铅笔真香!
掰开蜡烛。
奶白色的流心,和成堆的巧克力曲奇。
一烛多吃,收获快乐!
WTF?
能写字的铅笔,能点燃的蜡烛,居然都是能吃的甜品?
请勿在麻瓜面前使用魔法!
这注定是一部让你直呼“卧槽”的真人竞技——
《巧克力学院》
《巧克力学院》,一部把童话搬进现实的美国真人秀。
用巧克力当材料,只有你想不到,没有他做不到。
看到这个精妙绝伦的宝箱了吗?
小巧的挂锁,可开关的设计和写实的纹理质感。
巧克力做的。
看到这个章鱼和灯塔了吗?
复杂卷曲的触手、亮眼的光泽和高达一米二的建筑
巧克力做的。
看到这个悬空吊挂的烛台了吗?
以假乱真的火焰、牢固的吊环和轻便的主体。
巧克力做的。
看到这个一本正经上课的人了吗?
别误会,这不是巧克力做的。
这是做巧克力的人,阿莫里·葛瑞雄。
同时也是《巧克力学院》的官方唯一指定老师。
在他这里。
没有线、没有木材、没有金属。
抛光、建筑、雕刻、反重力......
一切的一切,都可以靠巧克力做到。
不止是他能做到。
作为老师,他还要教会别人,怎么做。
八位来自世界各地的糕点师,会跟着阿莫里学习。
每期一个小技巧,再定一个主题。
教学完毕,当场考试、评分。
八集节目过后,得分最高的“班级最佳学员”将赢得十万美元。
这既是一次学习,也是一场比赛。
当然。
如果你想跟着节目做出成品,那就太天真了。
其学习难度不亚于上一秒教会你1+1,下一秒就让你做微积分题。
比如说建筑题材,阿莫里会教他们如何弯曲巧克力片。
合适的温度,恰当的时机。
45秒内弯曲、粘合,你就能得到一个完美的圆柱体。
好的,教学结束。
请各位学员带着做圆柱体的技巧。
搞一栋像章鱼和灯塔的建筑作品出来。
再比如说荷花题材,阿莫里会教做花瓣的技巧。
只要随意地挤几个巧克力点。
然后用刷子刷两笔,或者在桌子上磕两下......搞定。
任何形状都可以是花瓣。
是不是非常简单,有手就会?
那么,教学完毕。
请各位学员带着花瓣技巧,去做一个有花的蛋糕。
至于参照物。
就是你面前这朵分毫毕现,连露珠都闪闪发光的荷花。
如果不会举一反N,第一场考试就得完蛋。
所以,学是不可能学的。
但如果是想长见识,你就来着了。
每一个苛刻的要求,都能被八个学员安排地明明白白。
比如反重力题材,做出一个能挂上天花板的作品。
有人要做个蜂鸟喂食器,用尽可能多的细节展现美感。
木材的质感、细密的围栏、反光的水池......
自己抬高门槛,就是要难度!
有人想做颠倒的圣诞树。
用最简单的环形结构,确保它能挂起来。
不求最新奇,但求最稳妥。
精准、完美地展现阿莫里教的技巧。
还有人用错综复杂的藤蔓当底座。
想做一只伸长舌头的变色龙,挂上房顶。
不满足于反重力,自行加入雕刻元素。
打一套组合拳,用技巧征服老师。
刚听到题目的时候,全体弱小、可怜又无助,说自己不知所措。
真正做的时候,脑洞一个比一个多。
“我从来没想过巧克力还能悬空”
“太疯狂了,我不敢相信”
扮猪吃老虎,拿捏了?
不,有人可能就是单纯的管杀不管埋。
圣诞树组,构想很美好,现实很残酷。
一层叠一层的压膜巧克力,重量超标,不可能挂起来。
刚开始做,就被导师紧急叫停。
喂鸟器组,没有金刚钻,揽了瓷器活。
一脚踩进自己的知识盲区,想雕个鸟出来。
至于成品,看看这个可爱的小泥巴蛋。
只要不说是鸟,我愿意相信它是任何东西。
变色龙组,技术过关,但做到一半开始内讧。
导师重点表扬了雕刻变色龙的组员。
另一个组员当场炸毛:“我被忽略了!”
“他很厉害,但我不能让他抢了风头”
看得出来,这真人秀难逃抓马的命运。
砸了十万奖金,不撕不吵,好意思说自己的美国综艺?
于是在技术之外,学员之间的博弈也是一大看点。
你能看到投票的时候,有人为了彰显绅士风度。
在自己跟对方平票的情况下,把票投给对面。
就为了彰显一下:“我不是自私的人。”
你以为对面也要给个面子,互投一下?
不,人家微微一笑,欣然接受。
毫不客气地表示:我的作品更好,我当然会投给自己。
看这姐的表情,像不像在说:白给的冠军,谁不要谁傻X。
场面一度十分尴尬。
让我们一起恭喜那位男同志。
第一次比赛,就为了绅士风度,达成“我杀我自己”的成就。
以及在流心主题的时候。
导师的要求所有学员,烤出一份有流心的甜点。
不稀不稠,切开时要给人眼前一亮的感觉。
但最终获胜的是糕点里没有流心的学员。
导师表示:因为他味道最好。
老婆饼里没有老婆,所以流心甜点也不需要流心。
相当合理(手动狗头
只不过获胜的选手被众人炮轰了而已。
可喜可贺,抓马只是调味剂。
《巧克力学院》的主题还是炫技创造奇迹。
比如反重力专题。
不管是蜥蜴组成员内讧,还是圣诞树组创业未半中道崩殂。
最终都实现了“反重力”的要求,每个作品都完美悬空。
惟妙惟肖的蜥蜴、层层叠叠的鸟笼、螺旋上升的圣诞树......
他们对相同的材料,解构、重组。
在质感、颜色上做文章,进行视觉欺骗。
再辅之以雕刻、塑性等看似与烘焙无关的技巧,完成一个个作品。
从导师到学员,人均大师水准。
与甜品、烘焙相关的美国真人秀很多。
就像《烘焙极限》,是食物和工程学的结合。
追求更高、更大、更坚固。
用食物造楼房、造车、造船。
甚至让它们变成手包、鞋子、衣物穿在身上。
但在《巧克力学院》,他们展示的是技巧,更是艺术。
一座接近两米的巧克力翼龙雕塑,能有多细节?
它爪子里握的那只鱼,鱼鳞、鱼鳍都清晰可见。
当生日礼物送女友,女朋友都哭出声的唯美水晶球。
晃一下,好像里面就能飘雪。
这堪称完美的半圆形表面,不是玻璃,而是薄如蝉翼的糖稀。
不管过程如何曲折、抓马。
成果展示都会回归“惊艳”二字。
如果你想来一场视觉盛宴。
体验一把全程目瞪口呆,“卧槽?这也行”的感觉。
那就跟到这儿跟巧克力狂人来场约会。
奇思妙想+奇技淫巧。
把不可能变成可能,满足你的一切想象。
探索巧克力世界的潜能……
巧克力作为一种食材,它拥有哪些特性呢,在什么温度的时候最容易融化,在什么温度时候可以更加容易做出造型,什么时候塑性最强什么时候韧性最大,什么时候可以抗剪切什么时候可以耐拉伸……除了食物的特性,巧克力的颜色,光泽,纹理,甚至是工程建筑学特性如何呢……
其实以上的问题自己在看某些真人秀的时候忽然想到的,而今天说的这个真人秀巧乐力学院,最根本的依旧是巧克力的食物特性,但是也在不同程度上利用了巧克力的其他性质,努力做出一些让人叹为观止的可以食用却又具有艺术观赏价值的作品……
评委兼做主持人是一位很有经验的巧克力烹饪大师,然后选手们参赛需要在每次挑战前获得评委的提示和演示,然后使用其中的技巧加上自己的创意和制作,在规定的时间内完成“命题作文”,其中有合作赛有单人赛每一场的规则变化不是很大,但是对于选手们的各种素质的考察还是比较到位的,比如说团队协作,比如说人员管理,比如是时间管理,比如说求同存异,比如说创意和技术的不协调,比如说时间和野心的自我龃龉,诸如此类,最后胜出的选手可以获得一个创业机会以及一定金额的奖金。
总的来说,节目中评委兼巧克力大师的很多想法和创意让人耳目一新,我们很多时候真的没有注意到或者没有想到,巧克力还可以如此多变如此让人目眩神迷,八集的真人秀其实选手们可以少一些抓马,更多的着眼于对于巧克力食材的特性研究,评委对于选手的态度还是比较和善的,可以说基本上就是“鼓励式”点评,对于差强人意的作品也没有很“严苛”,个人有些好奇巧克力大师每个作品都吃一口还要自己做巧克力艺术品是如何保持这样的身材的,哈哈哈哈,羡慕中,如果是为了观看巧克力世界的奇观,个人觉得这部真人秀也还是值得一看的,个人评分8.1分,推荐指数四星。
Amaury Guichon 既帅气又优雅,从未见过对选手这样温柔的大师!
一个美食真人秀怎么才能成功,除了美食本身和好的主厨,你还得集齐黑人、亚裔、拉丁、同性恋、社会底层
很多人不喜欢Melissa, 但是我一直希望她能赢。有能力,有经验,有毅力,有想法。很多次最后证明她的判断都是对的,而跟着她的想法做出来的效果都很棒,但是最后却是组里其他人take credit,通过她,我觉得可能可以看见在一个male dominant的行业,女性如果表现出具有攻击性,很想赢的样子,就可能显得很mean.
比我想象中好看。Amaury Guichon技巧和创意兼备,我个人尤其欣赏他的说话方式:尽可能去欣赏学员的长处,不满和批评也能用包容和鼓励的方式去表达。
这么多pro聚在一起 却没想到这么drama 美食真人秀也要搞撕逼真的无语 相比之下gbbo真的好看多了 每集最好看的就是Amaury的showcase
视觉盛宴
导师真的很模范啊,自己技术过硬,对学生态度也相当谦逊随和。关注了他ins看他做巧克力展示品好解压。
我本以为这是个其乐融融的cooking show…没想到bithes的浓度这么高…而且镜头还多…我真的吐血…万万没想到最后那个曾经霸占了我fb timeline数月之久让我恨之入骨的chef居然还挺可爱…
虽然这是个以巧克力塑形艺术为主的展示真人秀,但我更喜欢前面的甜点展示环节。因为对于我来说,吃的东西,味道是核心,前面甜点的制作就更好的体现出味与形的完美融合,而后面巧克力展示环节,虽然大家技艺精湛,作品美轮美奂,但对味道似乎没有那么严苛的把控。虽然节目一直提这是个学习展示的地方,没有淘汰,但最后只有一人能得到大奖,所以终究还是个比赛,即使整体气氛和谐。但我要说这个节目里没有输家,因为大家都有收获有进步,最重要的是展示了自己的实力。
喜欢没有人淘汰的授课方式。喜欢老师教授你秘诀而不是其他真人秀节目一个劲评论却从没见过评委自己做出任何成品。喜欢用实际的生意经验告诉你,组队好的人在现实生活中会call sick,所以现在你只剩下-1的人数在工作,你咋办,你得face it, make it work。喜欢ameury的才华和性格魅力。
赛制和剪辑都过于drama了一点点,但是作品还是很精彩,尤其是最后一集的chocolate showpiece,团队合作很振奋人心,作品更是出色。此类甜点确实视觉上极具冲击力,味道仿佛成了次要,其实不是我的菜,不过制作过程中的创意和技艺还是很了不起。【偏题】chef身材好好,吃到好吃的东西的时候的笑容很可爱。
最大的缺点就是:时长真是……太短了!!!为什么每集还不到40分钟?即便chef们自己不用调温,还是想看到很多基础的巧克力操作技巧,sculping这种我等凡人这辈子可能都没机会用到,但基础塑形和pastry的制作手法还是很实用啊。看得出来节目在努力抑制撕逼元素,法国人当导师好像一下子就把melodrama给掐死了,希望把撕得更厉害的behind the scenes放出来!
震惊啊!巧克力老师Amaury简直模范教师,一边积极鼓励,一边严格要求,亲自示范的时候活儿干得滴水不漏,学员们脸上都大写的佩服。三星全部给这位老师!教育学研究范本了。
Netflix.用一天看完了8集,作品比预想里好出太多了,喜欢最后两个人的恐龙雕塑,最喜欢Daniel,虽然做pastry口味确实不咋行(这也是他后来没去争冠军的原因),但是他的雕刻真的太漂亮了。Melisa阿姨是一个个性很强势实力确实有的人,Quan基本看到开头就知道是个冠军了吧。巧克力太神奇了,从吹玻璃里借鉴方法的吹苹果,从陶艺拉胚的工具里学习罐状形状,从车工里学习塑形,融会贯通各种手艺。还有那个玻璃球的制作,简直是大为惊叹(这也行?)。看完好想去学巧克力怎么办!看完想到本地某些曾经觉得很厉害的造型(beta5的汉堡/铅笔),就觉得真的是太入门级了。五星推荐!
五星说明一切。
老师太好了……显得某些学生很小心眼
这哪里是巧克力 分明是化学 物理 雕塑 想象力 还有 你是否有当年老师的影子
巧克力实在是太神奇了 可塑性极强 还可以承重 还可以吃 还可以抛光打磨 堪称最佳材料了 主厨给的评价非常中肯 措辞也照顾面子 不显得刻薄 不卖弄个性 实在是美国厨艺竞赛类节目的一股清流
Amaury Guichon真的可以啊,非常优雅的甜点师。做的巧克力简直就是艺术。尽管时真人秀,对待学员们的态度也都很不错,完全没有架子~~其实最有意思的还是每一期开头的手法介绍,看似简单,实际操作却很难~~~整个节目学员作品我最喜欢那个变色龙,期待还能有第二季~~~
呜呜大师太可爱了。虽然Juan真的很棒但还是私心希望梅丽莎能赢QvQ