大厨

喜剧片法国2012

主演:让·雷诺  迈克尔·扬  Raphaëlle Agogué  朱利安·波义塞利尔  莎乐梅·斯蒂文宁  Serge Larivière  

导演:丹尼尔·科恩

 剧照

大厨 剧照 NO.1大厨 剧照 NO.2大厨 剧照 NO.3大厨 剧照 NO.4大厨 剧照 NO.5大厨 剧照 NO.6大厨 剧照 NO.13大厨 剧照 NO.14大厨 剧照 NO.15大厨 剧照 NO.16大厨 剧照 NO.17大厨 剧照 NO.18大厨 剧照 NO.19大厨 剧照 NO.20
更新时间:2024-11-10 16:38

详细剧情

  德高望重的亚历山大(让·雷诺 Jean Reno 饰)多年来一直是米其林餐厅的三星主厨,但是近来他的境遇却屡现危机。当下的法国料理界正是”分子料理”风靡,传统料理日渐衰落的时代,亚历山大所坚持的传统料理很有可能会在即将到来的星级评审中落败,餐厅的小开更是翘首以盼可以就此炒了他。正当亚历山大焦头烂额之时,一名名不见经传的小厨师杰克(迈克尔·扬 Michaël Youn 饰)出现了,杰克是亚历山大食谱的忠实追随者,却因对料理的狂热固执屡次失业,只好在养老院找了份油漆工作。一个偶然的机会,亚历山大让杰克到他的餐厅实习,杰克与生俱来的料理天分和另辟蹊径的烹调创意令亚历山大大为赏识,很快成为其左右手。星级评审越来越近,两位传统烹饪大师的合作能否在挑剔的”分子料理”派面前力挽狂澜呢?

 长篇影评

 1 ) 谢谢人人影视

第二遍看这部电影。上次看好像是五、六年前的事了,那时候还有一个叫人人影视的网站。在这里真的要感谢人人影视这个网站,从上面下载了很多双语影视剧。对于学外语的人来说,简直如获至宝。谈谈这部电影,这是一部很轻松的,情节上毫无负担的,适合全家人在一起看的电影。主人公二厨(A)是个没脾气但有本事的人。从来不去记电影里的人名,觉得那是一件费脑的事。虽然A有点固执,但正是因为固执他在做美食这件事上获得了极大的成功。可以说是有点励志的小众电影。整部电影3/4开始的情节是印象最为深刻的,里面还融入了日本元素。和大厨(B)去店探的桥段,使人津津乐道,还有那段幽美的BGM。那为什么会有日本元素呢,是因为日本对法国美食的影响颇深。同样日本美食也受到了法国美食的影响。全世界获得米其林星级餐厅最多的国家就是日本。在东京的米其林餐厅甚至超过了法国巴黎本土,据说在法国的餐厅里都能见到在当地修行厨艺的日本人。

 2 ) 片子简单但是内容丰富还行!!!!!!!!!!

让雷诺老了许多,他的很多电影多半都有一些偏执搞笑的搭档,这部片子是个loser和他搭档,总之loser最后很幸福,多么麻醉人的剧情,相信这样励志的电影谁都爱看!

 3 ) 就像吃方便面一样

      OK,对于这部戏我可是满怀期待去观看的,因为它集合了我特别喜欢的三大元素,一、美食,还要是观赏米其林三星大厨的美食;二、法国,一个浪漫的代名词,“Bonjour”“ merci"多么好听的发音,是我认为仅次于中文(主要是粤语、普通话、客家话)的好听的发音,而且感觉法国的街角场景很美丽,女士也是自带那种优雅,elegant,grace;三、里昂,oh,我可是上上周才又看了一遍《这个杀手不太冷》,怎么可能不期待他演的另外一种轻快的风格呢?
      但是,整一部戏看完以后,让人有点纳闷,”就这样了?“”就这样了!“就像吃方便面一样,看到方便面流口水,泡方便面的时候那香味更让人满意,但是吃的时候,以及吃完以后,就会对自己说,下次不会再吃方便面了,口里干干略带苦涩,肚子灌的尽是富含防腐剂的汤水,感觉到了我的肠胃在发出不满的抗议。
      好吧,言归正传,影片是在讲述米其林三星大厨Alexandre(让·雷诺饰)为了保住餐厅的料理水平,不让他东家的二流子继承餐厅进而破坏传统的法式美食,他不得不按照一开始签订的合同那样,首先要去保住他的米其林三星,一颗都不能掉,这样他才能掌握厨房的话语权以及他与女儿现在享受的各种。但是呢,年纪来了,缺乏创造力了,怎么也弄不出个春季菜单(专门给米其林美食评家的),正当他苦恼的时候甚至想放弃的时候,撞见了Jack。杰克总是对美食充满能量,他是啃着Alexandre的各种美食书籍自学成才,所以对”书籍“里的Alexandre是极其崇拜的,颇具天赋和创造力,而且对美食非常严谨到强迫症的人,不允许任何人甚至是Alexandre本人去更改,但是他的才华不被小餐馆接受几经被轰出,最后应怀孕女友的强烈要求改当粉刷匠,也就是这么巧合,他粉刷的房子刚好就是Alexandre东家开的老人院,Jack手痒在那里搞了一通,然后就是各种各种观众能够预测到的反响。他们一老一少两搭档了,米其林的最新口味分子料理,远远的抛开了传统,然后他们去窃取其他三星厨子的分子料理拿回去钻研,然后几经尝试后在几天的时间,搞成功了。影片在最后,是Alexandre由于某种原因去不了参赛,鼓舞Jack发挥自己的实力去迎赛,在那个东家二流子的言语刺激下,他发挥了卓越的创造力,也就是传统料理与分子料理的结合,然后。。。。。。
        剧情很简单,我所想象中的各种美食各种美景各种美女的画面却很少,基本是在他两的对话中,同时也让我稍稍改变了对米其林的看法,感觉他们只讲究口味,就那么一小勺的东西尝出里面含的各种材料,那样有意思么?能填肚子么?感觉是一种很烧钱的粉末呀,口感就不讲究了么?装盘也可以抛开了么?米其林懂不懂的呀,知不知道中国的美食呀,最后,我觉得女主挺漂亮的。

 4 ) 一部重点不在美食的法国美食喜剧

在看电影之前了解了一下法国饮食特点和历史,作为世界三大菜系之一,法国菜从发展到顶峰离不开国家社会、经济、文化、地理等因素。而只有社会稳定才有精力思考怎么把菜做得考究和精致,法国本身在近代几百年里长期是欧洲地域最广袤、农业条件最好、地理和气候环境最丰富的国家。不知道从哪听来一句话,法国的物产是全世界最丰富的,不仅是法国本土食材丰富,在中世纪几百年间,欧洲商业文明最发达的贸易汇聚点就在法国,而又像欧洲普遍国家一样喜欢殖民贸易,所以法国汇聚了从各大洲运来的食材和香料。

影片开头的悠扬旋律就可以知道这是一部很轻松诙谐的电影。穿插在剧中的法餐,画面精美,让人感觉非常治愈。

整部电影的情节比较简单,让我比较意外的是片中重点并不在美食的制作和介绍上。

电影中的主角之一是让雷诺饰演的亚历山大,保持了15年米其林三星级的他从一开始的热爱烹饪到妻子去世后对商业化烹饪的追名逐利,一心只想着自己的事业,忽略了最亲近的女儿。最大的转变就是明白了亲情的重要性<<Sans amour,on est rien du tout>> 最后在家庭和事业中选择了放弃事业,寻找最初真正热爱烹饪自己。

主角之二是杰克,他是一个亚历山大的忠实粉,且自身是一个极有天赋的厨师。从电影开始出现他的片段就可以看出他对美食的吹毛求疵、追求完美。被迫去养老院粉刷墙壁时,给厨房里的三个伙计支招,如何把平淡的食物做得更美味,也意外的收获了敬老院里所有老人们的追捧和喜欢。亚历山大着急应付临近的星级评选急病乱投医选择了杰克当他的助理,而杰克给亚历山大的意外和惊喜不断,即便使用街角杂货店普通的食材也能做出美味。也没想到最后成功得化解了被开除的危机,赢得了星级评选委员们的一致好评。

在面对新兴的分子料理的“战斗”中,让我们看到了团队的力量,在养老院的三个厨伙也成为了团队的一份子。支招协助亚历山大和杰克去对手餐厅了解情况的部分让人忍俊不禁。

这部电影非常适合学习法语,里面的对话比较易懂,单词也很多。

印象最深的是,杰克在面对老板的嘲讽之后,心情低落甚至想放弃能留在亚历山大身边工作的机会,他的妻子打来电话问他情况,当杰克说到他不是做菜的料时,她生气地回道“你每次都有借口,真要命。为什么你总是半途而废?你要不做完一件事怎么知道自己会什么?”

其实在这个情况下杰克的想法也时而出现在我们身上,在生活和学习中,我们总是有许多的借口去逃避,碰到挫折和坎坷的不敢面对,还有遇到新事物的不敢尝试。其实在很多情况下,只要再多挥一下铲子,所求的水源就会扑面而来。很多情况下,打败我们的不是强大的对手,而是我们退怯的自我。

总体而言,是一部轻松诙谐的电影,值得一看。

 5 ) 可爱的偏执

所有在各自领域成功的人,都有自己的偏执。

这是一部让人会心一笑的电影。
上了年纪让雷诺依旧风度翩翩。其貌不扬的迈克尔杨也许不止在电影的餐厅里,也许在电影外也可以成为让雷诺的接班人。

热爱着厨艺的大厨有着自己的固执和坚持。那是一种无法沟通的偏执。而正是这样的执着,才让真正的大厨做出绝世的美味。
诚然在生活里,这样的人偶尔会显得很不近人情,会显得生硬古板,但是他们为了自己的坚持所做出的努力和不懈追求,确是让人感动和敬佩的。
两位男演员的诠释都很不错。一点点的偏执,一点点的可爱,一点点的歇斯底里。
法国式的幽默总是充满了浪漫的气息。我们可以明显的看到它和美式或者港式喜剧的差别。那些小小的地方,让人微微一笑的细节,不会太过夸张或者有硬塞进来的感觉,而是很好的配合了整个电影要讲述的故事,同时也更细致的描绘了人物的性格,增加了人物的丰满度。

喜欢法式喜剧的朋友,可以看看这部片子。

 6 ) 搬运工-----分子料理

    据说分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系,再加入不同物质,令食物产生各种物理与化学变化,在充份掌握之后再加以解构、重组及运用,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。

简介

       分子料理又名分子美食学,是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。
  说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上,将食物的分子结构重组。
  它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,据说有鱼子酱的口感,荔枝的味道。




制作技术

  要制作分子料理必须依靠现代化的仪器才能完成。意大利有一间著名的分子料理餐厅,他们在腌制肉丸时应用的就是磁共振造影技术,并通过录像记录肉丸在腌制时内部会发生的变化。另外,在芝加哥一间餐厅的分子厨房里,大厨们更是异想天开地将四级激光枪运用到了金枪鱼的烹饪中





大事年表

  公元前1700年 在中国已经开始使用琼脂(Agar)
  1682年 法国数学家和物理学家Denis Papin发现鱼胶(gelatine)的提炼方法
  1794年 Sir Benjamin Thompson发表他的论文: On the construction of kitchen fireplaces and ktchen utensils, together with remarks and observaions relating to the various processes of cookery, and proposal for improving that most useful art
  1844年 诺贝尔化学奖得主Justus von Liebig发表:食品的加工、化学反应及作用
  1912年 法国化学家和物理学家Louis Camille Maillard发现了含蛋白质的食品在煎烤过程中对香味吸收,又成为Maillard反应
  1969年 Nicholas Kurti为英国皇家做演讲: 厨房里的物理学家
  1974年 食品化学家Bruno Goussault和厨师Georges Pralus, Pieere Troisgrois首先运用了Sous-Vide这种新的烹饪技术,即真空低温 烹饪
  1984年 美国科学家Harold Mc Gee发表了他的第一个关于厨房里的科学的著作
  1988年 Nicholas Kurti和Herve This开始他们之间的合作,并提出分子和物理美食学,1998年Kurti去世后,改为分子美食学
  1992年 Nicholas Kurti和Herve This发起国际分子美食交流会议
  1995年 Herve This在巴黎的法国学院成立了美食科学研究所
  2001年 英国厨师Heston Blumenthal在Discovery频道开设了厨房里的化学节目
  2003年 Ferran Adria, Heston Blumenthal, Emile Jung和Herve This开始了Inicon项目,这是个国际性的
  分子美食研究项目
  2003年 在西班牙马德里首次召开了大型的国际分子美食会议
  2003年 Ferran Adria首次将他的meloncaviar(甜瓜仿鱼子酱)放入菜单,Sferification技术开始成熟
  2006年 四大分子料理大师发表联合申明,定义分子料理。
  2007年 挪威物理学家Martin Lersch开始研究食品口味搭配

搬运自 http://baike.baidu.com/view/1628504.htm


还有这个 http://www.chinanews.com/life/2011/08-10/3247306.shtml

 7 ) 固执的爱

《大厨》没有着重任何烹饪技巧,却于零零碎碎的情节中传递出唯爱同行才能成功的观念。这在当下处处以麦当劳肯德基等标榜标准化流程的时代,多少透出法国美食的固执与坚守。看他们在厨房里烹饪,更多的感觉是他们在创作,和画家、音乐家无异。高潮处最重要的一餐,甚至于抛弃了美食所有的讲究,比如原材的珍贵、蔬果新鲜之类的金科玉律,只需要在街角的杂货铺,买点蔬菜加上一颗满当当爱的心就好了。于是什么分子美食呀,什么技巧呀都是浮云。也从另一个侧面,再度阐释了法国的浪漫,无关于爱情,无关于功名,只在乎,知音的心动。

        有人说美食也好人生也好,都是妥协的艺术。一道菜需要多种食材、调料品之间的制衡,一个人性格也要磨去棱角方能立足于社会。然而《大厨》宣言的却是决不妥协的执着,失业小厨师杰克与米其林三星大厨亚历山大之间的对话,从某种意义上来将就是一场要不要和时代妥协的辩论。本质上来说,杰克、亚历山大都有一种无法沟通的偏执,然而时代的喧嚣已经很难容忍这种固执了。于是,亚历山大被迫妥协了,妥协的结果却是失去了自己,忘却了自己的初衷。而杰克的执着,不单单让美食界为之动容。离家出走的女友,以及女友的父母,都在烹饪的小细节中,被他坚持不懈的努力以及对美食的热爱打动。

诚然这样固执的人特别不近人情且刻板,想必也不得人喜爱。比如现实生活中的乔布斯,这位仁兄曾为了一台洗衣机分析研究了两年之久,就像处女座的龟毛一样让人汗颜。然而,事实证明,没有乔布斯的苹果,不过是烂苹果一个,IPHONE 5S 、5C等一系列的产品,不过是为了更好的证明。此时,作为一个资深苹果迷只能敬佩乔布斯的不懈追求、疯狂的执着。若你身边没有这种朋友,不妨去看看《生活大爆炸》里的谢耳朵 (Sheldon),也许他龟毛起来的那一刻,你对他恨之入骨,随后,回头看看,却觉得可爱。在后来,发现,那些孩童般的执拗是这个社会最为匮乏的,一如纯净的爱。

 短评

轻松愉快!!

6分钟前
  • 推荐

节奏不是太好,笑点牵强,看来法国喜剧也难复昔日雄风

7分钟前
  • 幸福超市总经理
  • 还行

可爱温馨的法国喜剧,美好得像梦一样。

11分钟前
  • 坐等1900
  • 推荐

哎呀,好久没看这么欢乐的片子啦!可爱极了。。

12分钟前
  • 九命猫@victor-eyes
  • 推荐

真心看不懂,一个字:乱

14分钟前
  • 弗莱德上医学院
  • 较差

迈克尔杨清爽到位的演出 灵巧的木偶

18分钟前
  • 奥虐金
  • 还行

分子料理看起来好难吃

21分钟前
  • 亚比煞
  • 还行

现在每次看让雷诺都觉得是哆啦A梦出现 ><

25分钟前
  • 较差

故事琐碎想当然 好在轻松够简单 邪帅大叔的下场都是死胖子么?

26分钟前
  • 披着人皮的鬼
  • 还行

很欢乐

29分钟前
  • 蓝人
  • 还行

挺好看的,但是里面的美食很一般

31分钟前
  • 有猫阿宅
  • 推荐

开森的电影~~

36分钟前
  • 董东武很羞涩
  • 力荐

让雷诺你真的不打算要身材了吗,倒还挺适合大厨的

39分钟前
  • verrückt
  • 推荐

很幽默的一部影片,典型的法国式幽默!一直比较好奇的是,法国人在食物上的完美追求和执着以及细细品尝食物的美味,为什么反而他们说话那么快啊!好像不相配的感觉!

44分钟前
  • alan sister
  • 还行

不够好吃

48分钟前
  • mr.tall
  • 还行

法式幽默,饕餮美食,值得一看。

52分钟前
  • 云中白鹤
  • 推荐

没意思。。。

56分钟前
  • 柴犬妹妹
  • 较差

法国式冷幽还是比较有看头儿的。。。

1小时前
  • 糖小熹
  • 推荐

还不错,观影感觉很是轻松。让雷诺没想到现在这么老了。男1要是有时候别那么发神经我咬咬牙打四星。

1小时前
  • 尔黑我!
  • 还行

冲着诺叔去的,但是看着诺叔日益宽泛的身材和脸盘,实在是想不起喜欢他那里了

1小时前
  • 章鱼哥
  • 力荐

返回首页返回顶部

Copyright © 2023 All Rights Reserved

Baidu
map